Bienvenue chez nous
Restaurante
Casa Pardina | Alquézar
Un restaurant familial situé au cœur d’Alquézar. Chaque plat rend hommage aux produits locaux, à la Sierra de Guara et aux traditions aragonaises ancestrales.
[À propos de Casa Pardina]
Tradition aragonaise,
portée avec passion
À la Casa Pardina, manger est bien plus qu’un simple repas : c’est vivre une expérience façonnée par la terre, les saisons et l’amour. Chaque plat est né du respect des produits du Somontano et de la conviction que la cuisine authentique mérite d’être au cœur de la table.
Depuis 2009, nous travaillons avec des ingrédients locaux et des recettes qui font revivre les saveurs oubliées de l’Aragon, créant ainsi un espace où chaque convive se sent partie intégrante de notre histoire.
Une philosophie ancrée dans la terre
L’agneau de lait, la tomate rose de Barbastro, les huiles d’olive de Bierge, les champignons et le gibier des environs… notre cuisine est le reflet vivant du paysage qui nous entoure : la Sierra de Guara, les vignobles du Somontano et les champs de la Hoya de Huesca.
Solete Repsol
2026
Produits du Somontano
Nous sélectionnons des ingrédients frais et de saison provenant de producteurs locaux de la région. Des produits locaux dans chaque recette, une saveur authentique dans chaque plat.
Cuisine traditionnelle
Des recettes qui font redécouvrir les saveurs oubliées de l'Aragon : migas, bourrache, escargots, agneau de lait… préparées avec savoir-faire et une touche de modernité.
Un cadre unique, Alquézar
Au cœur de l'un des plus beaux villages d'Espagne, classé « Best Tourism Village » par l'OMT. Avec la Sierra de Guara en toile de fond.
[Nos propositions]
Une expérience complète pour chaque occasion
Nous proposons deux menus fixes qui varient au fil des saisons. Chacun d’entre eux est un voyage gastronomique à travers l’Aragon, avec des ingrédients locaux sélectionnés chaque jour.
01
Menu Casa Pardina
L’essence même de notre cuisine dans un menu complet. Amuse-bouches, entrée au choix, plat principal au choix, dessert et boisson comprise.
- Dégustation d'huiles d'olive Ferrer de Bierge
- Entrée au choix parmi 14 options
- Plat principal au choix
- Pain, dessert et vin compris
02
Menu dégustation
Un parcours culinaire d’exception. Disponible uniquement au restaurant. L’expression ultime de la cuisine de Casa Pardina, à base des meilleurs produits de saison.
- Amuse-bouches maison
- Série de plats de saison
- Disponible uniquement au déjeuner
- Pain, dessert et vin compris
[Orientation]
Ton parcours gastronomique
Amuse-bouches de bienvenue
Dégustation d’huiles Ferrer de Bierge —Verdeña, Alquezrana et Negral— et amuse-bouche maison pour ouvrir l’appétit.
Entrées de saison
Faites votre choix parmi nos suggestions : de la tomate rose de Barbastro aux haricots au chorizo, en passant par les escargots à l’ail et à l’huile.
Plats principaux aragonais
Agneau de Ternas, daube de chevreuil, morue, canard ou notre gibier de saison. Une cuisine authentique, préparée avec savoir-faire.
Dessert et note sucrée
Des desserts artisanaux qui clôturent le menu avec le même souci du produit et de la tradition que chaque plat précédent.
[Remerciements]
Quinze ans d'expérience reconnue par les meilleurs
La qualité de notre cuisine et l’authenticité de notre offre ont été reconnues par les guides et les organismes les plus réputés du secteur.
[Kilomètre 0]
Du Somontano directement dans votre assiette
Huiles de Bierge, tomate rose de Barbastro, fromage Rio Vero de Radiquero, truite du Cinca, agneau d’Aragon… Chaque ingrédient a un nom, une origine et un producteur connus.
[Sélection du chef]
Des plats qui racontent une histoire aragonaise
Ternasco de Aragón a baja temperatura
Le plat le plus emblématique de notre région. De l’agneau certifié « Ternasco de Aragón », cuit à basse température pour une texture incomparable.
Tomate rose de Barbastro à la ventresca
La tomate la plus célèbre d’Aragon, accompagnée de ventresca de qualité, de légumes grillés et d’asperges vertes. Toute la saveur du Somontano à l’état pur.
Magret de canard aux oignons caramélisés
Un magret cuit à la perfection, accompagné d’une réduction d’oignons caramélisés qui vient équilibrer l’intensité du canard.
Artichauts en tempura accompagnés de micuit
Artichauts croustillants en tempura accompagnés de foie micuit. Texture, contraste et saveurs aragonaises à chaque bouchée.
[Pourquoi Casa Pardina]
Une expérience gastronomique authentique dans chaque détail
À la Casa Pardina, chaque détail est pensé pour que votre séjour soit inoubliable : de notre emplacement dans l’un des plus beaux villages d’Espagne aux ingrédients que nous sélectionnons chaque matin, en passant par l’attention que vous porte notre équipe.
Nous sommes une entreprise familiale fondée en 2009, animée par la ferme conviction que la cuisine aragonaise mérite une place d’honneur dans la gastronomie espagnole.
Quelles sont les heures d'ouverture de Casa Pardina ?
Basse saison (oct.–fév.) : jeu.–sam. 13h30–15h00 et 20h00–21h30 · dim. 13h30–15h00 · lun., mar. et mer. fermé.
Haute saison (mars–octobre) : lundi 13h30–15h00 · mercredi–dimanche 13h30–15h00 et 20h30–21h30 · mardi fermé.
Avez-vous une carte des vins ?
Oui. Nous proposons une sélection de vins de l’appellation d’origine Somontano ainsi que d’autres vins nationaux. Nous proposons également un accord mets-vins avec le menu dégustation.
Proposez-vous des bons cadeaux ?
Oui. Vous pouvez offrir une expérience gastronomique à la Casa Pardina via notre boutique en ligne. Un cadeau unique pour les amateurs de cuisine aragonaise et des environs d’Alquézar.
Avez-vous des places de stationnement disponibles ?
Nous ne disposons pas de parking privé, mais il y a des parkings publics à Alquézar tout près du restaurant.
[Expériences privées]
Célébrez vos moments spéciaux avec nous
Cérémonie privée
Réservez notre espace pour des réceptions intimes avec un menu sur mesure et l’attention exclusive de notre équipe.
Idéal pour :
- Mariages et anniversaires
- Anniversaire
- Réunions de famille
Événements et groupes
Nous organisons des déjeuners et des dîners pour les groupes, avec des menus sur mesure, des accords mets-vins du Somontano et un service personnalisé.
Idéal pour :
- Événements d'entreprise
- Groupes de touristes
- Dîners d'équipe
[Témoignages]
Ce qu'en disent nos
clients
Des dîners intimes aux fêtes de famille, nos clients reviennent pour la cuisine, l’hospitalité et l’ambiance unique d’Alquézar.
[Articles]
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