Menú Casa Pardina
[La experiencia]
Una mesa que sabe a Aragón
Cada plato de este menú es un reflejo de lo que somos: cocina de raíces, producto del Somontano y el calor de una casa que lleva abierta desde 2009. Siéntate, elige y disfruta.
APERITIVOS
Cata de aceites Ferrer y aperitivo de la casa
Aceites de Bierge (Verdeña, Alquezrana y Negral)
ENTRANTES (a elegir)
Tomate Rosa de Barbastro con ventresca, escalibada y espárragos verdes
Ensalada de naranja, mango y bacalao ahumado
Ensalada mezclum con tostada de cebolla caramelizada y queso Meleses
Dados de Tomate Rosa, aguacate, queso Rio Vero de Radiquero y trucha ahumada del Cinca
Tostada de foie micuit con mermelada de higos
Judías blancas con chorizo y oreja de cerdo
Crema de boletus con Alquezrana y crujiente de jamón
Alcachofas en tempura con micuit
Habitas baby con jamón y huevo poché
Canelones de espinacas con pasas gratinados
Pimientos rellenos de setas con salsa de boletus
Caracoles guisados con su vasito de ajaceite
Migas con chorizo, uvas y su huevo frito
Revuelto de patata y morcilla
Borrajas con almejas
PLATOS (a elegir)
Cordero al horno asado a baja temperatura con patatas a lo pobre
Entrecot de ternera del Pirineo a la brasa
Secreto de cerdo blanco a la brasa
Ciervo estofado con dátiles ciruelas y miel
Jabalí guisado con vino rancio
Rabo de toro estofado con oporto y castañas
Carilleras de ternera guisadas al vino tinto
Manitas de cerdo en salsa
Conejo guisado en salsa de almendras
Magret de pato a la brasa con cebolla caramelizada
Canelón de Ternasco de Aragón con boletus
Chamflaina de Alquezar con chireta (asadura típica)
Bacalao al horno gratinado con muselina de ajo
Lubina al horno con verduritas
POSTRES CASEROS (a elegir)
Crep relleno de chocolate negro y avellanas
Coulant con helado de vainilla
Tiramisú
Tarta de queso
Requesón de Radiquero con miel y nueces
Arroz con leche en dos texturas
Sopa de chocolate blanco con helado de mango
Helado de mascarpone con chocolate caliente
Fresas naturales con yogurt de oveja de Fonz
Piña natural
Helados Elarte
Limón, mandarina, mojito, lima albahaca, chocolate con sal, turrón
Incluye
Vinos del Somontano y agua
Precio
49 € por persona, IVA incluido
*1 botella de vino y otra de agua cada 2 pax.
