Menú Degustación
[La experiencia]
Cuando la cocina aragonesa se convierte en un viaje
El Menú Degustación es nuestra propuesta más completa. Una secuencia de platos pensada para quienes quieren descubrir de verdad lo que Casa Pardina tiene que contar, con los mejores productos de la tierra y los vinos del Somontano como compañía.
ENTRANTES A COMPARTIR
Cata de aceites Ferrer y aperitivo de la casa
Aceites de Bierge (Verdeña, Alquezrana y Negral)
Tabla de quesos de Radiquero con mermelada de higos
Ensalada de Tomate Rosa de Barbastro con ventresca y escalibada
Tostada con cebolla caramelizada y morcilla
Huevo poche sobre parmienter trufada con panceta de cerdo
Caracoles guisados con ajaceite
SEGUNDOS (a elegir)
Cordero al horno asado a baja temperatura con patatas a lo pobre
Entrecot de ternera del Pirineo a la brasa
Ciervo estofado con dátiles, ciruelas y miel
Chamflaina de Alquezar con chireta (asadura típica)
Rabo de toro estofado con oporto y castañas
Lomo de bacalao al horno con muselina y crema de manzana
POSTRES CASEROS (a elegir)
Crep relleno de chocolate negro y avellanas
Coulant con helado de vainilla
Tiramisú
Tarta de queso
Requesón de Radiquero con miel y nueces
Arroz con leche en dos texturas
Sopa de chocolate blanco con helado de mango
Helado de mascarpone con chocolate caliente
Fresas naturales con yogurt de oveja de Fonz
Piña natural
Helados Elarte
Limón, mandarina, mojito, lima albahaca, chocolate con sal, turrón
Incluye
Vinos del Somontano y agua
Precio
60 € por persona, IVA incluido
*1 botella de vino y otra de agua cada 2 pax.
